http://magdagessler.natemat.pl/ natemat.pl http://magdagessler.natemat.pl/130609,nowe-stare-smakihttp://magdagessler.natemat.pl/130609,nowe-stare-smakiTue, 20 Jan 2015 00:11:12 +0100Magda GesslerTak, to prawda, odwiedziłam Atelier Amaro. Moi przyjaciele zrobili mi piękną niespodziankę i zaprosili mnie na to zupełnie nieoczekiwane spotkanie z polskim smakiem. Miałam okazję przekonać się co Wojciech Amaro proponuje dziś tym odważnym i bogatym ludziom, którzy zdecydują się przekroczyć próg jego niezwykle eleganckiej restauracji.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Magda Gessler http://magdagessler.natemat.pl/122753,dulszczyznahttp://magdagessler.natemat.pl/122753,dulszczyznaTue, 04 Nov 2014 11:46:30 +0100Magda GesslerUbóstwiam toalety w luksusowych restauracjach. Pomysły, jakie mają restauratorzy na całym świecie, aby olśnić swoich gości od stóp do głów (dosłownie!) są nieprawdopodobne.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Magda Gessler http://magdagessler.natemat.pl/119505,zdrowy-rozsadekhttp://magdagessler.natemat.pl/119505,zdrowy-rozsadekMon, 06 Oct 2014 21:23:17 +0200Magda GesslerNieprawdopodobna jest w Polsce siła tabloidu. Wystarczy jedno zdanie w tytule, kilka zdań oderwanych z kontekstu w treści artykułu i już “cała Polska” wie, co myśleć o jakiejś sprawie. Mało kto zadaje sobie trud sięgania głębiej, bo po co się męczyć… Co gorsza głębiej nie sięgają również ani tabloidowi dziennikarze ani pracownicy internetowych “redakcji”, żyjący z kopiowania tego, co napisał ktoś inny. Nawet, jeśli ten ktoś pisze bzdury.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Magda Gessler http://magdagessler.natemat.pl/118949,kuchenne-rewolucje-od-kuchnihttp://magdagessler.natemat.pl/118949,kuchenne-rewolucje-od-kuchniWed, 01 Oct 2014 15:38:50 +0200Magda GesslerZ lekkim rozbawieniem i sporym niesmakiem przeczytałam wyznanie Grega (Grzegorza Dziekońskiego), sformułowane przez niego w niedawnym artykule w Gazecie Wyborczej, zatytułowanym “Tydzień z Gessler kosztował mnie 25 tysięcy”. To jedno z bardziej komicznych stwierdzeń, jakie słyszałam po “Kuchennych rewolucjach” od właściciela restauracji, której pomogłam. Dlaczego? Już wyjaśniam.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Magda Gessler http://magdagessler.natemat.pl/112645,podroz-na-sto-stophttp://magdagessler.natemat.pl/112645,podroz-na-sto-stopThu, 07 Aug 2014 02:08:00 +0200Magda GesslerLasse Hallström zapadł mi w pamięc jako reżyser „Czekolady” z Johnnym Deppem i Juliette Binoche. Zrozumienie potęgi smaku nie jest proste a pokazanie jej na ekranie w przekonujący sposób – niemal nierealne. „Uczta Babette” Gabriela Axela albo „Kucharz, złodziej, jego żona i jej kochanek” Petera Greenawaya przekonują, że to możliwe, ale to właśnie szwedzki reżyser uwiódł mnie swoim spojrzeniem na smak, po raz kolejny tworząc film o filozofii rozkoszy jedzenia.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://magdagessler.natemat.pl/111891,nikomu-sie-nie-chcehttp://magdagessler.natemat.pl/111891,nikomu-sie-nie-chceThu, 31 Jul 2014 12:02:50 +0200Magda GesslerKolejne „Kuchenne Rewolucje” ponownie zawiodły mnie do Chełma. Droga do niego zapowiadała cichą i spokojną okolicę, w której po pracy będzie można odpocząć w otoczeniu czystej przyrody, z dala od miejskiego zgiełku.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Magda Gessler http://magdagessler.natemat.pl/86085,ryby-glosu-nie-majahttp://magdagessler.natemat.pl/86085,ryby-glosu-nie-majaSat, 21 Dec 2013 12:44:44 +0100Magda GesslerCzas więc przemówić w sprawie wigilijnego karpia. Żeby nie wylać dziecka z kąpielą, czyli walcząc ze sprzedażą żywych karpi w supermarketach, nie sprowadzić na rynek filetów z karpia z Chin, trzeba działać bardzo roztropnie. Karpie kupować w hodowlach, sklepach rybnych, takich które mają właściwe warunki i osobę, która może zabić rybę na miejscu a nie sprzedawać go w plastikowej torbie, żeby zadusił się przyciśnięty stertą innych zakupów...

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Magda Gessler http://magdagessler.natemat.pl/79613,rydzehttp://magdagessler.natemat.pl/79613,rydzeThu, 24 Oct 2013 14:49:11 +0200Magda GesslerMoje pierwsze wspomnienie rudego rydza to bułgarskie lasy na Witoszy pod Sofią. Pamiętam, że moi rodzice kosili je kosą, takie ich tam było zatrzęsienie. Co zrobić z taką ilością rydzów?

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Rydze http://magdagessler.natemat.pl/76303,polska-wegierkahttp://magdagessler.natemat.pl/76303,polska-wegierkaFri, 27 Sep 2013 10:21:19 +0200Magda GesslerWychwalam pod niebiosa zalety polskiej śliwki węgierki, bo rzeczywiście żadna inna śliwka tak nie smakuje. Najlepszym tego przykładem jest węgierka w occie.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Polska Węgierka http://magdagessler.natemat.pl/74659,pory-na-zimnohttp://magdagessler.natemat.pl/74659,pory-na-zimnoThu, 12 Sep 2013 12:07:43 +0200Magda GesslerGenialnego smaku chłodnika z pora po pierwszy raz zaznałam w Madrycie. Robił furorę na każdym przyjęciu, wprawiając moich przyjaciół w nieskończone zaskoczenie. Pochodzi z Francji i nazywa się Vichyssoise.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Pory http://magdagessler.natemat.pl/72871,kalarepa-na-wiele-sposobowhttp://magdagessler.natemat.pl/72871,kalarepa-na-wiele-sposobowTue, 27 Aug 2013 17:03:31 +0200Magda GesslerPysznie prezentuje się nasza, polska kalarepa podana na surowo. A i gotowana jest zacna.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Świeża kalarepa http://magdagessler.natemat.pl/71445,maliniak-czyli-wpuszczona-w-malinyhttp://magdagessler.natemat.pl/71445,maliniak-czyli-wpuszczona-w-malinyTue, 13 Aug 2013 09:41:45 +0200Magda GesslerNie rozumiem dlaczego miałaby nie dać się wpuścić w maliny? Ależ owszem, z rozkoszą. Maliny to nie żadne manowce, żaden podstęp, to cudowny świat zapachów i wspomnień z dzieciństwa.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Maliniak - Magda Gessler http://magdagessler.natemat.pl/70445,sposoby-na-smak-ziemihttp://magdagessler.natemat.pl/70445,sposoby-na-smak-ziemiFri, 02 Aug 2013 10:05:24 +0200Magda GesslerW San Sebastián, w restauracji Pedro Subijana podają egzotyczne danie, którego nazwa - „Smaki Ziemi” - wzbudziła we mnie ogromną ciekawość. Jakież było moje zdziwienie i rozczarowanie, gdy na talerzu wylądowały po prostu kawałki botwiny zmieszane z łupinami młodych ziemniaków, skąpane w niezapadającym w pamięć sosie.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Magda Gessler - Smak Ziemi http://magdagessler.natemat.pl/67577,wprost-ubolewa-nad-moim-losemhttp://magdagessler.natemat.pl/67577,wprost-ubolewa-nad-moim-losemTue, 09 Jul 2013 12:22:28 +0200Magda GesslerMiałam prywatny dług niezwiązany z działalnością restauracji. Spłaciłam. W wyniku nieporozumienia do „Fukiera” zawitał komornik. I już mamy okładkę. Gdyby panowie dziennikarze wpadli wieczorem do „Fukiera”, zobaczyli jaki tam jest ruch, spojrzeli na ceny w menu, to by wiedzieli, że kwota, która ma „zrujnować” moje przedsięwzięcie kulinarne równa się sumie kilkudniowego utargu restauracji.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://magdagessler.natemat.pl/65745,bob-inaczejhttp://magdagessler.natemat.pl/65745,bob-inaczejMon, 24 Jun 2013 15:52:58 +0200Magda GesslerBób od pięciu tysięcy lat uchodzi za roślinę niezwykle wytrwałą i niezłomną. Wielką suszę na Sycylii przetrwał tylko bób, pozwalając uniknąć jej mieszkańcom śmierci głodowej.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://magdagessler.natemat.pl/64187,ziemniaczek-po-niemieckuhttp://magdagessler.natemat.pl/64187,ziemniaczek-po-niemieckuMon, 10 Jun 2013 12:10:59 +0200Magda GesslerMłode ziemniaki nie tuczą, dopóki nie dodamy do nich omasty. Teoretycznie więc nie powinniśmy tego robić ale w praktyce nie ma większej perwersji niż młode ziemniaki omaszczone łyżką smalcu ze skwarkami i drobno posiekaną dymką. Do tak przygotowanych ziemniaczków siekam świeżo zerwany lubczyk i odpływam z rozkoszy.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://magdagessler.natemat.pl/62739,ksiezniczka-bezahttp://magdagessler.natemat.pl/62739,ksiezniczka-bezaMon, 27 May 2013 11:18:35 +0200Magda GesslerNiewiele jest deserów tak lekkich, że dla zrównoważenia ich wrodzonego braku wagi musimy dodawać nieco cięższe składniki, żeby nam nie odfrunęły z talerza.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://magdagessler.natemat.pl/61077,hard-day-s-nighthttp://magdagessler.natemat.pl/61077,hard-day-s-nightSun, 12 May 2013 15:00:57 +0200Magda Gessler„Naturalnym dążeniem człowieka, niezależnie od światopoglądu, jest pragnienie psychiczne do uczciwości, rzetelności i zgody. Dążność ta charakteryzuje w sposób oczywisty także i przedsiębiorców, dla których przestrzeganie powszechnie przyjętych wzorców zachowań jest oczywiste.” (ze wstępu do Kodeksu Etyki Hotelarza)

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Magda Gessler http://magdagessler.natemat.pl/58845,zamiast-kielbasekhttp://magdagessler.natemat.pl/58845,zamiast-kielbasekTue, 23 Apr 2013 10:38:06 +0200Magda GesslerCo takiego jest w grillowaniu, że panowie, którzy na co dzień nie zbliżają się nawet do kuchni, a jeśli, to najwyżej po to, by wyjąć z lodówki piwo, na hasło „grill" natychmiast zmieniają się w mistrzów patelni? A właściwie rusztu, bo to przy nim potrafią stać godzinami, prężąc kulinarne muskuły i rozdzielając kiełbaski.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://magdagessler.natemat.pl/57175,czekajac-na-nowalijkihttp://magdagessler.natemat.pl/57175,czekajac-na-nowalijkiMon, 08 Apr 2013 15:07:56 +0200Magda GesslerZjadło by się rzodkiewki, ogórka, ba, nawet i pomidorka. Ale cóż, w tym roku przyjdzie na nie poczekać. Oj! Trzeba się przeprosić z warzywami, które są, zamiast tęsknić po próżnicy.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>