Magda Gessler - BLOG

Tak, to prawda, odwiedziłam Atelier Amaro. Moi przyjaciele zrobili mi piękną niespodziankę i zaprosili mnie na to zupełnie nieoczekiwane spotkanie z polskim smakiem. Miałam okazję przekonać się co Wojciech Amaro proponuje dziś tym odważnym i bogatym ludziom, którzy zdecydują się przekroczyć próg jego niezwykle eleganckiej restauracji. CZYTAJ WIĘCEJ

Ubóstwiam toalety w luksusowych restauracjach. Pomysły, jakie mają restauratorzy na całym świecie, aby olśnić swoich gości od stóp do głów (dosłownie!) są nieprawdopodobne. CZYTAJ WIĘCEJ

Nieprawdopodobna jest w Polsce siła tabloidu. Wystarczy jedno zdanie w tytule, kilka zdań oderwanych z kontekstu w treści artykułu i już “cała Polska” wie, co myśleć o jakiejś sprawie. Mało kto zadaje sobie trud sięgania głębiej, bo po co się męczyć… Co gorsza głębiej nie sięgają również ani tabloidowi dziennikarze ani pracownicy internetowych “redakcji”, żyjący z kopiowania tego, co napisał ktoś inny. Nawet, jeśli ten ktoś pisze bzdury. CZYTAJ WIĘCEJ

Z lekkim rozbawieniem i sporym niesmakiem przeczytałam wyznanie Grega (Grzegorza Dziekońskiego), sformułowane przez niego w niedawnym artykule w Gazecie Wyborczej, zatytułowanym “Tydzień z Gessler kosztował mnie 25 tysięcy”. To jedno z bardziej komicznych stwierdzeń, jakie słyszałam po “Kuchennych rewolucjach” od właściciela restauracji, której pomogłam. Dlaczego? Już wyjaśniam. CZYTAJ WIĘCEJ

Lasse Hallström zapadł mi w pamięc jako reżyser „Czekolady” z Johnnym Deppem i Juliette Binoche. Zrozumienie potęgi smaku nie jest proste a pokazanie jej na ekranie w przekonujący sposób – niemal nierealne. „Uczta Babette” Gabriela Axela albo „Kucharz, złodziej, jego żona i jej kochanek” Petera Greenawaya przekonują, że to możliwe, ale to właśnie szwedzki reżyser uwiódł mnie swoim spojrzeniem na smak, po raz kolejny tworząc film o filozofii rozkoszy jedzenia. CZYTAJ WIĘCEJ

Kolejne „Kuchenne Rewolucje” ponownie zawiodły mnie do Chełma. Droga do niego zapowiadała cichą i spokojną okolicę, w której po pracy będzie można odpocząć w otoczeniu czystej przyrody, z dala od miejskiego zgiełku. CZYTAJ WIĘCEJ

Czas więc przemówić w sprawie wigilijnego karpia. Żeby nie wylać dziecka z kąpielą, czyli walcząc ze sprzedażą żywych karpi w supermarketach, nie sprowadzić na rynek filetów z karpia z Chin, trzeba działać bardzo roztropnie. Karpie kupować w hodowlach, sklepach rybnych, takich które mają właściwe warunki i osobę, która może zabić rybę na miejscu a nie sprzedawać go w plastikowej torbie, żeby zadusił się przyciśnięty stertą innych zakupów... CZYTAJ WIĘCEJ

Moje pierwsze wspomnienie rudego rydza to bułgarskie lasy na Witoszy pod Sofią. Pamiętam, że moi rodzice kosili je kosą, takie ich tam było zatrzęsienie. Co zrobić z taką ilością rydzów? CZYTAJ WIĘCEJ

Wychwalam pod niebiosa zalety polskiej śliwki węgierki, bo rzeczywiście żadna inna śliwka tak nie smakuje. Najlepszym tego przykładem jest węgierka w occie. CZYTAJ WIĘCEJ

Genialnego smaku chłodnika z pora po pierwszy raz zaznałam w Madrycie. Robił furorę na każdym przyjęciu, wprawiając moich przyjaciół w nieskończone zaskoczenie. Pochodzi z Francji i nazywa się Vichyssoise. CZYTAJ WIĘCEJ